Vale da Capucha Arinto

Vino Regional Lisboa Nota de cata: acidez natural alta. Un vino firme, austero, calizo, mineral y cítrico. Elaborado con la variedad Arinto por Pedro Marqués. Los viñedos tienen entre 10 y 15 años, están ubicados en una ladera en la región de Lisboa, a solo 9 km hacia el interior de el Atlántico. Los suelos son en su mayoría arcillosos kimmeridgianos, similares a los que se encuentran en Chablis, con alta proporción de fósiles oceánicos elevando el carbonato de calcio contenido. Aunque su familia ha cultivado en la zona durante generaciones, Pedro replantó los viñedos en 2000 con varietales autóctonos portugueses como Arinto y Fernão Pires más un poco de Alvarinho, Gouveio, Viosinho y Antão Vaz que son adecuados para el clima y los suelos. Pedro está totalmente comprometido con su viticultura ecológica, a pesar de los desafíos de las mañanas húmedas, fuertes vientos y temperaturas variables. el esta preparado para perder cosechas para continuar con este estilo de cultivo, ya que apunta a la personalidad de un viñedo para expresarse en la copa. Se elabora con Racimo entero, prensado suave a 1 bar. Desfangado antes del trasiego para fermentar con levaduras autoctonas, en barricas usadas, sin control de temperatura. Crianza de 10 meses sobre lías, en barrica de diferentes tamaños y depósito de acero inoxidable. Fermentación maloláctica completa. No hay adiciones de sulfuroso en absoluto. Este vino es apto para veganos y vegetarianos.