Sardinas a la Brasa Güeyu Mar

Hay un restaurante de Ribadesella muy especial,  Güeyu Mar , en la Playa de Vega. Allí Abel y Luisa trabajan con dos ingredientes fundamentales, el  Mar  y el  Fuego , los mejores productos del mar y la mejor mano con la brasa, de su búsqueda de la excelencia salen estas conservas artesanas. Sardinas a la brasa en aceite de oliva. Únicamente se elaboran cuando la sardina esta en su momento óptimo, se limpian y evisceran manualmente y pasan a la brasa, con madera de encina y cerezo. Con cuidado para que la piel de la sardina no se desprenda, le añaden  Aceite de Oliva Virgen Extra  y a descansar en la lata.  Envasan colas y lomos. Si te quieres llevar un poquito del Cantabrico a casa…