Zarate Tras da Viña

Vino blanco elaborado con uva 100% Albariño por la  Bodega Zárate , dentro de la  Denominación de Origen Rías Baixas . El Pago Tras da viña es una parcela de cepas la variedad albariño de 0,6 ha de superficie con orientación sur , esta parcela fue replantada en el año 1965 injertando yemas de la finca el Palomar en portainjertos 196-17-C. El Pago Tras Da Viña tiene un rendimiento elevado por su suelo profundo y rico en material orgánica. La vendimia es manual y en la parcela se realiza una selección de uva. El Mosto fermenta espontáneamente en un tanque de acero y se trasiega después de la fermentación, separándolo de sus lías gruesas y permaneciendo sobre lías finas durante 24 meses sin batônnage. Es un vino con una acidez que va a permitir al vino madurar en botella, llegando a expresar todo su potencial en 3 años. El terreno se expresa perfectamente en su nariz de granito, y la complejidad de las lías finas, confieren a este vino un carácter totalmente único en Rías Baixas. Cosecha 2020